Les légumes par type de sol
Même si la terre est améliorée tous les ans, la nature dicte ses lois. La typologie du sol convient mieux à certains légumes dont les besoins sont adaptés aux ressources de la terre.
Voici un récapitulatif des légumes qui se développent sans difficulté dans des sols calcaires, argileux, humifère ou sableux.
| Type de sol | Légumes |
| calcaire | carotte
chou pommé chou de Bruxelles fève lavande persil romarin sauge thym |
| argileux | chicorée
chou fleur épinard haricot menthe oseille pois rhubarbe tomate |
| humifère | aubergine
basilic cerfeuil concombre courge laitue melon piment poireau radis |
| sableux | ail
artichaut céleri ciboulette échalotte estragon fraisier navet pomme de terre |
