Découvrez la capucine, cette plante étonnante qui égaye nos jardins de ses couleurs vives et de ses délicates fleurs, mais qui cache bien d’autres secrets ! En effet, saviez-vous que la capucine est aussi une plante comestible surprenante ? Dans cet article, nous vous dévoilons tous les mystères de cette plante qui se déguste autant qu’elle se contemple. Préparez-vous à être surpris et séduits par les multiples facettes de la capucine !
La capucine, une plante aux multiples atouts
La capucine est une plante qui ne cesse de surprendre. Originaire du Pérou, elle est non seulement comestible, mais aussi dotée de vertus médicinales et cosmétiques. Autrement dit, elle est à la fois utile au jardin et bénéfique pour notre bien-être. Mais par-dessus tout, la capucine est une plante d’une grande beauté qui ravit les amateurs de jardinage.
Une plante comestible à découvrir
La capucine est une plante qui a longtemps été utilisée comme aliment au Pérou. Ses feuilles, ses fleurs et ses graines ont une saveur piquante qui lui a valu plusieurs surnoms tels que « cresson d’Inde », « cresson du Mexique » ou encore « cresson du Pérou ». Les fleurs de capucine sont souvent utilisées pour décorer et relever le goût des salades et des crudités. Les jeunes graines encore vertes peuvent également être consommées confites au vinaigre bouillant, à la manière des câpres.
Une fleur aux couleurs éclatantes
Mais la capucine est surtout appréciée pour la beauté de ses fleurs. Tropaeolum majus, le nom botanique de la capucine, offre des fleurs allant du jaune à l’orange en passant par le rouge. Il existe deux types de capucines : les variétés naines qui sont parfaites pour les massifs, et les variétés grimpantes qui peuvent couvrir les murs et les pergolas. Ces dernières possèdent des tiges rampantes dotées de crampons qui leur permettent de grimper sans avoir besoin de tuteurs ou de grillages. On peut également mentionner la capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum), une cousine de la capucine qui produit des tubercules. Le goût prononcé de ces tubercules ne plaît pas à tout le monde, mais ils peuvent être confits au vinaigre pour être appréciés.
Une alliée au jardin
En plus d’être une plante esthétiquement agréable, la capucine offre également des avantages au jardin. Elle est connue pour attirer les pucerons noirs, ce qui permet de les détecter précocement et de protéger les autres plantes susceptibles d’être attaquées. De plus, la présence de chenilles défoliatrices sur les capucines est un indicateur qu’il est temps de traiter les plantes avec des solutions à base de bactospéine.
L’arrosage en période de canicule
En période de canicule, il est souvent conseillé d’arroser le soir pour éviter d’agresser les plantes avec de l’eau froide lorsqu’il fait chaud. Cependant, il est préférable de ne pas arroser le soir en période de canicule. En effet, la température du sol peut rester élevée à la tombée du jour, ce qui peut causer des problèmes tels que des brûlures, des maladies ou le développement de champignons parasites. Il est donc recommandé d’arroser le matin, avant que la température du sol et de l’air ne monte trop. Le paillage peut également aider à réduire l’échauffement du sol et des plantes. En dehors des périodes de canicule, il est préférable d’arroser en fin de matinée afin que l’eau soit bien absorbée par le sol avant le refroidissement nocturne.
