Cartographie des principales aromatiques
De leur plantation à leur récolte, voici un récapitulatif de la culture des principales plantes aromatiques qui rehaussent notre cuisine.
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Culture |
Sol |
Exposition |
Récoltes |
Remarques |
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Basilic |
semis en avril, en pot ou en pleine terrerepiquage mai-juin
arrosage régulier |
riche bien drainé |  |
tout l’été | annuelle |
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Ciboulette |
le pied sera subdivisé au fil du tempsculture en pot ou en pleine terre
taille régulière à ras si les feuilles ne sont pas toutes consommées |
frais |  |
d’avril à octobre | vivace |
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Menthe |
au printemps: semis, plantation ou bouturage (très facile) | riche et frais | |
sauf hiver | vivace rampante ;à contenir dans un pot (éventuellement enterré) |
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Persil |
à semer de mars à août, en plein terre ou en jardinièremaintenir bien humide jusqu’à la levée | riche et frais | |
sauf hiver | persil « plat » (ou commun), largement plus parfumé que le frisé (à réserver à la décoration) |
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Romarin |
à planter en mars ou en automnearroser faiblement | bien drainé pas trop riche | |
toute l’année | arbuste persistant; croissance encombrante |
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Sauge |
planter au printemps ou à l’automnetailler ras après la floraison | tous | |
en été | vivace |
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Thym |
en pot ou en pleine terrejamais d’humidité
tailler après la floraison pour préserver la touffe |
sec | |
toute l’année | vivace |
