Cartographie des principales aromatiques

De leur plantation à leur récolte, voici un récapitulatif de la culture des principales plantes aromatiques qui rehaussent notre cuisine.

 

Culture

Sol

Exposition

Récoltes

Remarques

Basilic

semis en avril, en pot ou en pleine terrerepiquage mai-juin

arrosage régulier

riche bien drainé   tout l’été annuelle

Ciboulette

le pied sera subdivisé au fil du tempsculture en pot ou en pleine terre

taille régulière à ras si les feuilles ne sont pas toutes consommées

frais   d’avril à octobre vivace

Menthe

au printemps: semis, plantation ou bouturage (très facile) riche et frais   sauf hiver vivace rampante ;à contenir dans un pot (éventuellement enterré)

Persil

à semer de mars à août, en plein terre ou en jardinièremaintenir bien humide jusqu’à la levée riche et frais   sauf hiver persil « plat » (ou commun), largement plus parfumé que le frisé (à réserver à la décoration)

Romarin

à planter en mars ou en automnearroser faiblement bien drainé pas trop riche   toute l’année arbuste persistant; croissance encombrante

Sauge

planter au printemps ou à l’automnetailler ras après la floraison tous   en été vivace

Thym

en pot ou en pleine terrejamais d’humidité

tailler après la floraison pour préserver la touffe

sec   toute l’année vivace